O Dia Nacional do Coquetel, 18 de Maio, é uma ocasião que une apreciadores de bebidas mistas de todo o Brasil em uma celebração da arte e criatividade na coquetelaria. 

Embora o coquetel como conhecemos tenha uma história rica e diversificada, remontando aos séculos passados, o Dia Nacional do Coquetel é uma invenção mais recente, destinada a celebrar esta forma de arte culinária.

É um dia para reconhecer tanto os clássicos quanto as inovações contemporâneas no campo da mixologia e pensar em como um empreendimento de coquetel pode ser ideal para o seu crescimento nos negócios.

A Importância do Coquetel na Cultura Moderna

O coquetel transcendeu seu papel original como uma mera bebida e se tornou uma parte significativa da cultura gastronômica e de entretenimento. 

Eventos como o Dia Nacional do Coquetel ajudam a promover a apreciação pela coquetelaria não apenas como uma prática, mas como uma forma artística, destacando a habilidade, a precisão e a criatividade necessárias para criar bebidas.

Por que empreender com coquetel?

Empreender no mercado de coquetéis oferece várias vantagens e oportunidades interessantes que não se relacionam, apenas, ao Dia Nacional do Coquetel, pois esse ambiente social e econômico valoriza experiências únicas e personalizadas. 

Denyse Donati, empresária e bartender chefe do Siriá Coquetelaria Criativa, explica como começar nesse ramo. “Você pode se profissionalizar na área de administração empresarial, assim como na área da própria coquetelaria”, afirma.

Além disso, conta que gerenciar uma empresa de drinks é uma atividade muito dinâmica, embora não pareça. "É necessário bastante organização, desde o momento da produção para os drinks, dos insumos, até a preparação do evento (logística e estrutura). Tudo se complementa, e a programação da empresa é essencial para o sucesso."

Descubra, abaixo, motivos para empreender com coquetel.

1. Crescente Popularidade da Cultura de Coquetéis

Nos últimos anos, temos visto um renascimento da coquetelaria, com mais pessoas interessadas em coquetéis artesanais e experiências de bebida premium.

Isso se reflete no aumento de bares especializados e na expansão de menus de coquetéis em restaurantes tradicionais.

A demanda por bebidas criativas e de alta qualidade está em alta, e entrar neste mercado agora pode posicionar você como um líder em uma tendência crescente.

2. Potencial para Criatividade e Inovação

A mixologia é uma arte que permite uma grande margem para criatividade. 

Você pode inovar com ingredientes locais, receitas exclusivas, e apresentações espetaculares.

Essa flexibilidade criativa não apenas atrai clientes que procuram novidades, mas também estabelece seu negócio como único e digno de nota.

3. Amplas Oportunidades de Mercado

Desde bares especializados e food trucks de coquetéis até catering para eventos e workshops de mixologia, existem diversas maneiras de moldar seu negócio de coquetéis. 

Você pode adaptar seu modelo de negócio ao seu mercado-alvo, seja ele mais casual ou de alto padrão, o que proporciona flexibilidade para crescer e se adaptar conforme as tendências do mercado.

4. Atração de um Público Diversificado

Coquetéis atraem uma ampla gama de consumidores, de jovens adultos a um público mais maduro. 

Com as estratégias certas, como noites temáticas, promoções e parcerias com eventos locais, você pode atrair uma variedade de clientes e criar uma base de fãs leal.

5. Margens de Lucro Atraentes

Comparado a outras bebidas, os coquetéis geralmente possuem margens de lucro mais elevadas, especialmente quando feitos com ingredientes de custo efetivo e vendidos a um preço premium. 

A capacidade de aumentar os preços baseado na exclusividade e na qualidade da oferta torna o negócio de coquetelaria financeiramente atraente.

6. Expansão da Consciência de Marca

Com as redes sociais, é mais fácil do que nunca promover seu negócio de coquetéis. 

Coquetéis visualmente atraentes são perfeitos para o Instagram, TikTok e outras plataformas, onde imagens e vídeos podem se tornar virais, aumentando o alcance do seu negócio sem custos exorbitantes com publicidade.

7. Adaptabilidade em Diferentes Formatos e Eventos

Coquetéis podem ser oferecidos em uma variedade de formatos, desde barras móveis em casamentos e festivais até estabelecimentos fixos ou pop-ups em eventos corporativos. 

Isso permite diversificar a oferta e minimizar riscos, ajustando-se a diferentes públicos e ocasiões.

Denyse Donati, empresária e bartender chefe do Siriá Coquetelaria Criativa

Tendências de 2024 para o Dia Nacional do Coquetel

Aproveite ideias e tendências para o Dia Nacional do Coquetel e para investir no seu novo negócio. 

O primeiro é que, na busca por um estilo de vida mais saudável, os amantes de drinks estão buscando por opções sem álcool.

Essas bebidas incluem pessoas que evitam álcool devido a preferências pessoais, gravidez, responsabilidades (como dirigir), ou questões de saúde em eventos sociais para desfrutarem de uma experiência semelhante à dos outros convidados que escolhem bebidas alcoólicas.

Como tendência para esse ano, Denyse fala sobre que um coquetel clássico não fica atrás nem da margarita, nem do mojito, que são a preferência do público. “Paloma é um drink mexicano, tem base de tequila, que promete ser uma ótima protagonista para os próximos meses”.

Receita de Paloma

Ingredientes:

• 60 ml de tequila (de preferência blanco para um sabor mais suave)
• Suco de meio limão (aproximadamente 15 ml)
• 120 ml de refrigerante de grapefruit (também pode usar suco de grapefruit fresco com um pouco de água com gás)
• Sal para a borda do copo
• Gelo
• Rodela de limão ou grapefruit para decorar

Instruções:

1. Prepare o copo:

   • Comece umedecendo a borda do copo com uma fatia de limão.
   • Vire o copo de cabeça para baixo e mergulhe a borda em sal, garantindo que fique bem coberta. Isso adicionará um contraste saboroso ao dulçor do drink.

2. Misture os ingredientes:

   • Encha o copo com gelo para manter a bebida fresca.
   • Adicione a tequila e o suco de limão sobre o gelo.

3. Complete com refrigerante de grapefruit:

   • Despeje lentamente o refrigerante de grapefruit sobre a mistura de tequila e limão, permitindo que se misturem suavemente. Se preferir usar suco de grapefruit natural, adicione o suco e complete com um pouco de água com gás.

4. Misture suavemente:

   • Use uma colher longa para mexer delicadamente o coquetel, assegurando que todos os sabores estejam bem combinados.

5. Decore e Sirva:

   • Decore o copo com uma rodela de limão ou grapefruit na borda.
   • Sirva imediatamente para aproveitar a efervescência e o frescor do drink.

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