O bacon é uma das delícias que a humanidade sempre se vê dividida diante dele: uns gostam, outros amam e tem os que detestam.

Mas, ele sempre está presente e é um ítem comum a várias gastronomias de países diferentes!

O Dia Internacional do Bacon é celebrado dois dias antes da primeira segunda-feira de setembro, que é o Labor Day (Dia do Trabalho), nos Estados Unidos.

E para festejar essa carne que é a paixão de muita gente, a Academia Assaí separou algumas receitas a fim de celebrar essa delícia!

RECEITAS INCRÍVEIS COM BACON

Farofa de cenoura com bacon

Ingredientes

• 3 cenouras raladas (crua)
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Azeite para fritar

Modo de Preparo

1. Numa panela, aqueça o azeite e adicione o bacon até;
2. Em seguida adicione a cebola e a manteiga;
3. Deixe refogar um pouco e depois adicione a cenoura ralada, misture e refogue para cozinhar a cenoura;
4. Acerte o sal e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos;
5. Misture e continue adicionando a farinha, até que fique no ponto desejado;
6. Por último, adicione a salsinha e a cebolinha picada.

Essa receita rende cerca de 1/5 quilo de farofa, a um custo de R$ 25; Ela pode ser vendida a R$ 50, ou em porções menores de 160 gramas, a R$ 17.

Molho de bacon

Ingredientes

• 200 gramas de bacon
• 1 caixa de creme de leite
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 unidade de cebola
• 2 dentes de alho
• Salsinha picada
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. O bacon teve ser cortado em cubos;
2. Numa frigideira frite o bacon na gordura dele, até ficar dourado.
3. Junte a cebola picada e frite até ficar dourada também.
4. Em seguida adicione o alho amassado ou picado finamente.
5. Deixe fritar e, em seguida, quando estiver dourado, acrescente o creme de leite e tempere como desejar.
6. Aconselhamos a colocar noz moscada ralada na hora.

Essa receita rende porções para duas pessoas a um custo médio de R$ 20. Você pode vender este preparo inteiro a R$ 40, ou em porções individuais a R$ 25.

Brigadeiro de bacon

Ingredientes

• 100g de bacon picado em pedaços pequeno
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Raspas de chocolate ao leite

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira frite o bacon até dourar.
2. Após frito, escorra a gordura e deixe o bacon frito sobre um papel toalha para absorver o restante de gordura.
3. Em seguida, numa outrapanela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó.
4. Mexa tudo e coloque o bacon já escorrido. Mexa até que o brigadeiro solte do fundo da panela.
5. Deixe esfriar e enrole em bolinhas, depois passe nas raspas de chocolate.

Essa receita rende 25 bolinhas de brigadeiros a um custo de R$ 20. Você pode vender até R$ 3,50 cada brigadeiro.  

CURIOSIDADES SOBRE O BACON

Vamos conhecer algumas curiosidades deste acompanhamento tão consumido no Brasil e no mundo todo? Confira abaixo alguns tópicos que separamos:

- Só nos Estados Unidos são produzidas 900 mil toneladas de bacon por ano!

- Ao contrário do que se pensa, o bacon não é exclusividade de quem vive no século XXI; relatos da carne datam de 1500 AC, quando já se colocavam sal sobre a carne do porco para destacar o sabor;

- A palavra Bacon vem do alemão Bacho, que quer dizer nádega; mas alguns especialistas dizem que vem do francês Bakko, que quer dizer presunto de porco;

- 45% da gordura do bacon é monoinsaturada; elas diminuem o nível de colesterol ruim;

- Na Inglaterra da Idade Média, o bacon e feijão foram essenciais para alimentação das pessoas mais pobres; era quase como a combinação da nossa feijoada.

Apostamos que você não sabia de metade dessas curiosidades!

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