Com a chegada do frio, nada melhor do que adaptar o cardápio do seu restaurante ou café para atrair mais clientes com um menu de inverno e proporcionar uma experiência gastronômica acolhedora e deliciosa. 

Ingredientes Sazonais para o menu de Inverno

Frutas e Vegetais

Apostar em ingredientes sazonais é essencial para garantir frescor e sabor aos seus pratos. 

No menu de inverno, frutas como laranjas, tangerinas, maçãs e peras estão em alta. Entre os vegetais, destaque para abóbora, batata-doce, couve, brócolis e cogumelos.

Ervas e Especiarias

Ervas e especiarias são ótimas para adicionar um toque especial ao menu de inverno. 

Canela, cravo, noz-moscada, gengibre, alecrim e tomilho são alguns exemplos que trazem aroma e sabor reconfortantes.

Entradas Quentes e Saborosas

Sopas e Caldos

Sopas e caldos são clássicos e não podem faltar no seu menu de inverno.

Varie entre opções tradicionais, como sopa de cebola e caldo verde, e alternativas mais modernas, como sopa de abóbora com gengibre ou caldo de cogumelos.

Petiscos e Tapas

Petiscos quentes são perfeitos para abrir o apetite. 

Pense em opções como bruschettas de cogumelos, bolinhos de bacalhau, mini empanadas e croquetes de carne.

Pratos Principais Requintados

Massas e Risotos

Massas e risotos são sempre bem-vindos no inverno.

Opções como lasanha de berinjela, nhoque de batata-doce com molho de gorgonzola e risoto de cogumelos são perfeitas para aquecer o coração dos seus clientes.

Carnes e Ensopados

Pratos à base de carne também fazem sucesso.

 Aposte em ensopados como o tradicional cozido português, boeuf bourguignon, cassoulet e strogonoff. 

Assados, como costela de porco e frango recheado, também são boas pedidas.

Bebidas Quentes e Confortáveis

Cafés e Chás Especiais

Os cafés e chás ganham versões incrementadas no inverno. 

Ofereça opções como café com especiarias (canela, cardamomo), chai latte, chá de gengibre com limão e infusões de frutas vermelhas.

Chocolates Quentes e Bebidas Alcoólicas

O clássico chocolate quente pode ganhar diversas versões, como marshmallows, chantilly ou um toque de licor. 

Bebidas alcoólicas quentes, como quentão e vinho quente, são ideais para esquentar os clientes nas noites frias.

Sobremesas do menu de inverno

Sobremesas Quentes

Para finalizar a refeição, as sobremesas quentes são a escolha perfeita. 

Fondue de chocolate, torta de maçã, crumble de frutas vermelhas e brownie com calda de caramelo são opções deliciosas.

Sobremesas com Especiarias

Especiarias como canela, noz-moscada e gengibre combinam muito bem com doces. 

Bolos de especiarias, pudim de pão com calda de rum e biscoitos de gengibre são excelentes para completar o menu.

Dicas para Apresentação e Serviço

Ambientes Aconchegantes

Crie um ambiente acolhedor no seu restaurante ou café. 

Use iluminação suave, mantas nas cadeiras, decoração com elementos naturais e músicas suaves para proporcionar uma experiência completa de inverno.

Promoções e Eventos

Aproveite a estação para criar promoções especiais, como menus degustação de inverno ou noites temáticas com pratos sazonais.

 Eventos como noites de fondue ou festivais de sopas podem atrair ainda mais clientes.

Se você quer aprender mais sobre como gerir o seu negócio de alimentação, não deixe de acompanhar o blog da Academia Assaí e se inscrever nos nossos cursos gratuitos. 

Até a próxima!