No mês do empreendedor, a Academia Assaí separou receitas exclusivas para celebrar o período!

Por isso, hoje vamos falar sobre um assunto que interessa a muitos empreendedores alimentícios: como fazer bolos funcionais para vender.

Os bolos funcionais são aqueles que levam ingredientes saudáveis, nutritivos e que trazem benefícios para a saúde, como frutas, cereais, oleaginosas, farinhas integrais, açúcares naturais, entre outros.

Eles são uma ótima opção para quem quer oferecer um produto diferenciado, saboroso e que atenda a uma demanda crescente de consumidores que buscam uma alimentação mais equilibrada e consciente.

Delícias saudáveis: bolos funcionais que impulsionam lucros

Já imaginou o tão famoso bolo de laranja da vovó naquela tarde preguiçosa de domingo?

E não é à toa que ele era feito: a laranja é rica em fibras que auxiliam nos processos digestivos. Por isso, sempre rolava esse bolo - pós almoço reforçado - naquele cafezinho despretensioso, né?

Vem com a gente, que o segredo das vovós foi revelado!

Bolo de laranja funcional

Ingredientes

• 2 laranjas-pera com casca, sem sementes e em pedaços
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo misturada com 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os pedaços de laranja com o óleo, os ovos e o açúcar até triturar bem. Aos poucos e batendo sempre, vá adicionando a mistura de farinhas e continue batendo até incorporar.

Agregue o fermento e bata somente para misturar. Despeje em uma fôrma de cone central untada com óleo e enfarinhada. Leve a um forno em temperatura média, preaquecido (200°C), por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para desenformar.

Essa receita rende 10 fatias a um gasto de R$ 20. Cada pedaço pode ser vendido por até R$ 3,50.

Bolo de banana com aveia e castanha-do-pará

Esse bolo é uma ótima fonte de fibras, potássio, selênio e gorduras boas. Além disso, é muito simples de preparar, pois não precisa de batedeira nem liquidificador. 

Ingredientes

• 3 bananas maduras amassadas
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/4 de xícara de mel
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo de coco, o mel, a canela e a baunilha. Em outra tigela, misture a aveia, a farinha e o fermento. A partir daí, você pode juntar as duas misturas e mexa bem até ficar homogêneo para posteriormente adicionar a castanha-do-pará e misture novamente.

Por fim, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Aguarde um tempo para esfriar um pouco e desenforme.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate amargo

Esse bolo é um clássico que agrada a todos os paladares. A cenoura é rica em betacaroteno, um antioxidante que ajuda na saúde da pele e dos olhos. O chocolate amargo tem flavonoides, que melhoram o humor e a circulação sanguínea. Veja os ingredientes:

Para o bolo:

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate amargo picado
• 1/4 de xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Para o bolo:

- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento. Mexa bem até incorporar tudo.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.

Para a cobertura:

- Em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate, o leite e a manteiga, mexendo sempre até derreter e ficar cremoso.
- Espalhe sobre o bolo já frio.

Bolo de maçã com nozes e passas

Esse bolo é uma delícia e tem um aroma irresistível. A maçã é rica em pectina, uma fibra que ajuda a controlar o colesterol e a glicose no sangue. As nozes e as passas são fontes de energia, proteínas, gorduras saudáveis e minerais. 

Ingredientes

• 3 maçãs com casca picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 de xícara de nozes picadas
• 1/4 de xícara de passas

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as maçãs, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo. Posteriormente, transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento. Mexa bem até incorporar tudo.

Depois, adicione as nozes e as passas e misture novamente para então despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito. Aí, é só esperar esfriar um pouco e desenformar o bolo.

E aí, curtiu?

Agora você tem quatro receitas de bolos funcionais para vender e lucrar! Lembre-se de caprichar na embalagem, na divulgação e no atendimento ao cliente, ok?

E não se esqueça de calcular bem os custos e o preço de venda dos seus produtos. 

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