O Carnaval é um dos momentos mais movimentados do ano para empreendedores de alimentação. Barracas, food trucks e vendedores ambulantes disputam a atenção do público, mas tem um detalhe que não pode passar despercebido: a segurança dos produtos.

Afinal, ninguém quer que um cliente tenha uma experiência ruim por conta de um alimento mal armazenado ou manipulado de forma incorreta. Quer garantir qualidade, higiene e um negócio lucrativo durante o Carnaval? Confira essas dicas essenciais!

Como manter a segurança dos produtos durante o Carnaval

Com o calor intenso e a alta demanda, os riscos de contaminação aumentam. Por isso, seguir boas práticas de higiene e conservação é essencial para garantir alimentos seguros e atrair mais clientes.

Mantenha os alimentos armazenados corretamente

O calor pode ser um grande inimigo da segurança dos produtos, pois acelera o processo de deterioração dos alimentos. Para evitar problemas:

• Utilize caixas térmicas ou refrigeradores para armazenar ingredientes perecíveis, como carnes, queijos e molhos.
• Evite deixar produtos expostos ao sol ou ao calor excessivo. Prefira locais ventilados e cobertos.
• Se for vender alimentos congelados ou gelados, tenha bastante gelo ou placas térmicas para manter a temperatura adequada.

Higienização: o primeiro passo para um negócio de sucesso

Não adianta ter os melhores ingredientes se a higiene não estiver em dia! Algumas práticas são indispensáveis para a segurança dos produtos:

• Lave bem as mãos antes de manipular alimentos e use luvas sempre que possível.
• Mantenha superfícies de preparo limpas e desinfetadas.
• Utilize utensílios exclusivos para cada tipo de alimento para evitar contaminação cruzada.
• Verifique sempre a qualidade da água utilizada no preparo e na higienização.

Transporte e exposição dos alimentos

Se você vai trabalhar como ambulante ou vender alimentos em eventos ao ar livre, atenção ao transporte e à exposição dos produtos:

• Leve os alimentos prontos em embalagens bem fechadas e identificadas.
• Evite empilhar produtos em contato direto com o ambiente externo.
• Prefira porções individuais para evitar que clientes toquem diretamente nos alimentos.
• Ofereça opções embaladas para garantir mais segurança e higiene.

Cuide da procedência dos ingredientes

A segurança dos produtos começa na escolha dos ingredientes. Comprar de fornecedores confiáveis garante que você está trabalhando com itens frescos e de qualidade. Ao adquirir insumos:

• Verifique datas de validade e condições de armazenamento.
• Prefira alimentos naturais e minimamente processados para reduzir riscos de contaminação.
• Se possível, tenha um controle de estoque para evitar desperdício e manter os produtos sempre frescos.

Atendimento seguro e de qualidade

Por fim, além da preocupação com os alimentos, também é importante garantir um atendimento seguro para seus clientes. Algumas dicas:

• Tenha álcool em gel disponível no seu ponto de venda.
• Mantenha os colaboradores sempre bem uniformizados e com os cabelos presos.
• Evite manusear dinheiro e alimentos ao mesmo tempo; se necessário, utilize luvas ou higienize as mãos frequentemente.

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Nos vemos na próxima!