O valor precisa cobrir os custos de produção, garantir uma margem de lucro e, ao mesmo tempo, ser competitivo o suficiente para atrair e fidelizar os clientes. Mas como encontrar esse equilíbrio?

Vamos te ajudar com algumas dicas práticas para precificar suas sobremesas de forma justa e atrativa, garantindo o sucesso do seu negócio.

Entenda seus custos de produção

O primeiro passo para definir o valor das suas sobremesas é entender detalhadamente todos os custos envolvidos na produção. Isso inclui os ingredientes, as embalagens, a mão de obra e até mesmo as despesas indiretas, como eletricidade e água.

É importante ser preciso nesse cálculo para garantir que você não estará pagando para vender.

Dica prática: use uma planilha detalhada

Uma dica simples é criar uma planilha detalhada onde você possa inserir cada item utilizado na produção das sobremesas, incluindo a quantidade e o valor de cada ingrediente.

Isso te ajudará a visualizar claramente quanto custa para produzir cada unidade e a definir um preço que cubra essas despesas.

Estude o mercado e a concorrência

Saber o que o mercado está oferecendo e quanto os concorrentes cobram por produtos semelhantes é essencial para definir o valor das suas sobremesas.

Isso te ajuda a não precificar muito acima ou muito abaixo da média, mantendo-se competitivo.

Pesquisa de campo: vá além da comparação de preços

Ao pesquisar o mercado, vá além de apenas comparar preços. Entenda o que a concorrência oferece, qual é o diferencial deles e o que faz com que os clientes escolham aquelas sobremesas.

Use essas informações para ajustar seu preço e também pensar em como diferenciar seus produtos.

Adicione valor através da experiência

A apresentação, a personalização e a história por trás do seu negócio podem agregar valor às suas sobremesas, justificando um preço mais elevado.

Quando o cliente percebe um diferencial, seja na forma de servir, na qualidade dos ingredientes ou na experiência do atendimento, ele tende a estar disposto a pagar um pouco mais.

Criatividade que vale ouro

Investir em embalagens criativas, decorações diferenciadas ou até na experiência de entrega pode elevar a percepção do cliente sobre o valor das suas sobremesas.

Essas pequenas estratégias ajudam a justificar um preço mais alto e oferecem uma experiência única.

Calcule a margem de lucro

Depois de entender os custos e analisar o mercado, é hora de calcular a sua margem de lucro. Para isso, você deve garantir que o preço final cubra todas as despesas e ainda ofereça um retorno financeiro que compense o trabalho.

Lembre-se de que a margem pode variar de acordo com o produto e a demanda.

Tenha uma margem flexível

Alguns produtos podem ter uma margem de lucro maior, enquanto outros podem ter uma margem mais reduzida. Por exemplo, uma sobremesa de luxo pode justificar uma margem mais alta, enquanto produtos de consumo diário podem ter um preço mais ajustado para garantir volume de vendas.

Não esqueça do valor emocional

Muitas vezes, o valor das sobremesas não está apenas no custo de produção, mas na experiência emocional que elas proporcionam ao cliente.

Seja por meio de sabores que remetam à infância, ingredientes nostálgicos ou um atendimento acolhedor, agregar valor emocional às suas sobremesas pode ser uma excelente forma de justificar preços mais altos.

Gostou das nossas dicas? Para não perder nada, siga em nosso blog e siga as redes sociais da Academia Assaí, além, é claro, de ouvir o podcast ‘Negócio em Dia’!