Neste domingo é comemorado o Dia Nacional do Vinho! 

Por isso, a Academia Assaí não poderia deixar de falar sobre essa data tão especial para os amantes da bebida.

O vinho é uma das bebidas mais antigas e versáteis que existem, podendo ser apreciado em diferentes ocasiões e harmonizado com diversos pratos. 

Inclusive, você sabia que o vinho também pode ser usado como ingrediente para preparar deliciosas sobremesas? Isso mesmo! 

O vinho pode dar um toque especial aos doces, realçando o sabor e o aroma dos ingredientes. 

E aí, quer aprender algumas receitas de doces com vinho que irão surpreender e fazer sucesso com a sua clientela? 

Descubra o sabor único do vinho além da taça com receitas de doces

Uma forma surpreendente de explorar toda a riqueza e complexidade dessa bebida tão apreciada é harmonizar os aromas e sabores dos vinhos, criando experiências gastronômicas inesquecíveis.

Brownie com calda de Vinho Tinto

O brownie é um dos doces mais queridos e populares do mundo, mas você pode deixá-lo ainda mais irresistível com uma calda de vinho tinto, concorda?

O chocolate amargo combina perfeitamente com o vinho tinto seco, criando uma sobremesa intensa e sofisticada. Sua clientela vai adorar!

Ingredientes

Para o brownie

• 200 g de chocolate amargo picado
• 150 g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a calda

• 200 ml de vinho tinto seco
• 100 g de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Para o brownie

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
4. Junte o chocolate derretido e misture bem.
5. Acrescente a farinha, o fermento e o sal e misture até incorporar.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que esteja firme nas bordas e úmido no centro.
7. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados.

Para a calda

1. Em uma panela, misture o vinho, o açúcar e o amido de milho até dissolver bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
3. Sirva os brownies com a calda por cima.

Peras ao Vinho Rosé

Essa é uma sobremesa clássica e elegante, que combina a delicadeza das peras com o sabor suave e frutado do vinho rosé. 

É uma ótima opção para servir no verão, pois é refrescante e leve. 

Ingredientes

• 4 peras maduras, mas firmes
• 500 ml de vinho rosé seco
• 250 ml de água
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pau de canela

Modo de Preparo

1. Descasque as peras, corte-as ao meio e retire as sementes.
2. Em uma panela, junte as peras, o vinho rosé seco, a água, o açúcar e a canela.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, virando as peras na metade do tempo, até que elas estejam macias e a calda esteja reduzida.
4. Deixe esfriar um pouco e sirva as peras com a calda por cima. Você pode acompanhar com sorvete de creme ou chantilly.

Pudim de Vinho Branco

Ao combinar a doçura do pudim com a leveza e os aromas sutis do vinho branco, você dará ao seu público a oportunidade de experimentar uma explosão de sabores delicados.

Ingredientes

• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Calda de caramelo

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça o vinho branco, o leite e metade do açúcar até ferver.
3. Em uma tigela separada, misture os ovos, a essência de baunilha e o restante do açúcar.
4. Adicione lentamente a mistura de vinho e leite à tigela dos ovos, mexendo constantemente.
5. Despeje a calda de caramelo no fundo de uma forma de pudim e, em seguida, despeje a mistura do pudim por cima.
6. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
7. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
8. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
9. Sirva o pudim gelado, acompanhado de frutas frescas ou chantilly.

Gostou das receitas de harmonização entre vinhos e doces?

O Dia Nacional do Vinho é uma excelente oportunidade para explorar esses novos sabores e surpreender seus clientes com doces irresistíveis feitos com vinhos. 

As receitas mencionadas acima são apenas algumas ideias para adicionar ao cardápio e garantir o sucesso das suas vendas. 

Ah, e não se esqueça de promover essas delícias para atrair a atenção dos amantes de vinho e de sobremesas, viu?

Aproveite essa data especial para celebrar a riqueza e a versatilidade do vinho, encantando os paladares dos seus clientes com essas deliciosas e criativas criações!