Muito versáteis, os bolos podem ganhar destaque como sobremesa, lanche da tarde e até mesmo como atrações principais em festas de aniversário e casamentos. São diversas possibilidades de sabores, recheios e coberturas que tornam difícil a missão de encontrar alguém que não goste de comer bolo.

O professor carioca Luiz Otávio, um verdadeiro amante de bolo, foi ainda mais além: por que não criar um rodízio de bolos? 

Com a mesma velocidade em que o meme viralizou no Twitter, os rodízios de bolos têm se tornado uma verdadeira tendência entre confeitarias de diversas cidades e prometem crescer ainda mais nos próximos meses! Você já tinha ouvido falar nesse tipo de rodízio?

Como funciona um rodízio de bolos?

A premissa é a mesma de qualquer rodízio tradicional: o cliente paga um valor fixo e pode saborear todos os sabores disponíveis na loja, dentro de um período de tempo previamente estipulado e quantas vezes quiser!

Você, dono ou dona de uma doceria, confeitaria ou padaria, já tinha pensado nessa possibilidade? Essa estratégia pode ser um verdadeiro diferencial no seu negócio!

Agora que você já sabe como funciona um rodízio de bolos, anote essas três receitas de bolo para vender, lucrar e conquistar o paladar da sua clientela!

Bolo de prestígio

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de coco ralado

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Massa:

1. Em uma vasilha, coloque os ovos e o óleo e bata por uns 2 minutos.
2. Em seguida, coloque o açúcar, o leite, a farinha e o fermento e misture bem.
3. Despeje toda a massa em uma forma untada e enfarinhada. Com a ajuda de colheres, coloque todo o recheio na massa.
4. Em seguida, leve ao forno em temperatura de 200° graus por uns 40 minutos ou até que esteja completamente assado. O tempo pode variar de forno para forno.
5. Assim que o bolo estiver morno e completamente solto da forma, é só desenformar e jogar a cobertura por cima.
6. Se preferir, finalize com granulado ou coco ralado.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Cobertura:

1. Misture em uma panela a margarina, o leite condensado e o chocolate e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
2. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até incorporar bem.

Bolo de abacaxi com coco

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite quente
• 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio:

• 1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado

Cobertura:

• 2 caixinhas de creme de leite para chantilly

Modo de preparo

Massa:

1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos.
2. Sem parar de bater, junte o leite.
3. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados.
4. Coloque numa forma (média) redonda untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos.
6. Retire e espere esfriar.
7. Corte o bolo ao meio e reserve.

Recheio:

1. Cozinhe o abacaxi com leite condensado por 5 minutos.
2. Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Recheie o bolo reservado.

Cobertura:

1. Bata o creme de leite para chantilly conforme as instruções da embalagem.
2. Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Sirva gelado.

Bolo de churros

Ingredientes

Recheio:

• 2 latas de leite condensado

Massa:

• 3 ovos
• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Meia xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Recheio:

1. Retire o rótulo e o excesso de cola das latas de leite condensado, coloque-as fechadas em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-las.
2. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura).
3. Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire as latas com cuidado e deixe-as esfriar antes de abri-las.
4. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Reserve.

Massa:

1. Em uma batedeira, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até ficar um creme fofo.
2. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, o leite, a canela em pó e o fermento em pó e misture bem.
3. Coloque em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
4. Desenforme o bolo ainda morno, corte em 3 partes iguais e recheie com o leite condensado cozido, reservando uma parte para decorar.
5. Polvilhe com açúcar e a canela em pó. Sirva.

Clique AQUI, inscreva-se no curso Padarias e Confeitarias e se torne um profissional excelente no ramo de pães, doces e bolos! O curso é totalmente gratuito, online e com certificado. Aproveite!