Muitos empreendedores de alimentos estão buscando se adaptar às novas demandas dos clientes, fora as geradas a partir das restrições impostas pela pandemia.

Imaginando este cenário, em que a demanda por pedidos rápidos e convenientes vem crescendo significativamente, é essencial que os empreendedores de alimentos estejam preparados para atender a essa necessidade da clientela.

Com o canal de fast food registrando um aumento substancial no número de compradores, é hora de ajustar seu negócio e maximizar as oportunidades de pedidos e retiradas no balcão e via drive-thru!

É por este motivo que a Academia Assaí decidiu fornecer algumas dicas e orientações práticas para ajudar você, empreendedor de alimentos, a se adaptar a essa tendência e garantir o sucesso do seu negócio.

Estratégias para pedidos e retiradas no balcão e via drive-thru

De acordo com um estudo realizado pela Kantar, o canal de fast food atingiu o maior número de compradores, passando de 9,9 milhões de pessoas no primeiro trimestre de 2021 para 13,7 milhões no mesmo período deste ano. 

Desse total, 54% das aquisições foram realizadas no balcão, 28% via delivery e 11% em retiradas drive-thru.

Bom, e como podemos compreender este aumento? 

Os dados trazidos evidenciam que a retomada do consumo fora de casa está relacionada à volta do trabalho presencial e, também, a momentos com colegas, segundo o levantamento da Kantar.

Para entender melhor como ajustar o seu negócio de alimentação para pedidos e retiradas no balcão e via drive-thru, confira os seguintes tópicos que preparamos para você.

Planejamento de fluxo de trabalho

Para oferecer um serviço eficiente no balcão e no drive-thru, é fundamental ter um fluxo de trabalho bem planejado. 

Por essa razão, treine sua equipe para atender rapidamente os clientes, estabeleça processos claros e utilize tecnologias como sistemas de pedidos online e aplicativos de gestão para agilizar o processo.

Estrutura física e design do estabelecimento

É de suma importância adaptar o espaço físico do seu negócio para acomodar os pedidos e retiradas no balcão e via drive-thru. 

Reserve uma área específica para o atendimento no balcão, otimize o layout para facilitar a movimentação dos clientes e entregadores no drive-thru e forneça sinalização clara para orientar o fluxo de tráfego.

Opções de cardápio e embalagens adequadas

Reveja seu cardápio e identifique opções de alimentos que possam ser preparadas de forma rápida e eficiente. 

Além disso, escolha embalagens adequadas para garantir a qualidade dos alimentos durante a entrega ou retirada. 

Embalagens resistentes e funcionais ajudam a preservar a frescura dos alimentos e a proporcionar uma experiência satisfatória ao cliente.

Marketing e divulgação

O marketing e a divulgação são essenciais para atrair e fidelizar clientes e, por isso, é importante investir em canais de comunicação eficientes, promoções atrativas e parcerias estratégicas com aplicativos de delivery.

Utilize as redes sociais para divulgar seu negócio, crie anúncios direcionados para o público-alvo e explore parcerias locais para alcançar uma base de clientes maior. 

Lembre-se de ressaltar os benefícios de conveniência, rapidez e segurança que seus serviços oferecem ao retirá-los na bancada ou no drive-thru.

Gestão de feedback e melhoria contínua

A gestão de feedback é tópico crucial para conhecer as necessidades, preferências e opiniões dos clientes.

Desta forma, é importante coletar e analisar os dados dos pedidos e das avaliações, além de responder e solucionar as reclamações e sugestões.

Esteja aberto ao feedback dos clientes e use essa capacidade como uma oportunidade para aprimorar seu serviço. 

Estabeleça canais de comunicação eficientes para receber sugestões e reclamações, e implemente melhorias com base nas informações recebidas. 

A coleta de dados e métricas relevantes é essencial para medir o desempenho do seu serviço no balcão e no drive-thru para tomar decisões embasadas.

Por fim, ao ajustar seu negócio de alimentos para atender aos pedidos e retiradas no balcão e via drive-thru, você estará capitalizando as oportunidades de crescimento oferecidas pelo cenário atual. 

Esteja sempre atento às tendências do mercado e às preferências dos seus clientes. Monitore as métricas de desempenho, como tempo médio de espera e taxa de satisfação, para identificar áreas de melhoria contínua. 

Este processo de aprimoramento constante ajudará a manter seu negócio competitivo e a conquistar a fidelidade dos clientes!

Agora é hora de implementar essas estratégias e aproveitar ao máximo as oportunidades proporcionadas pelos pedidos e retiradas no balcão e via drive-thru. E a Academia Assaí está ao seu lado nessa jornada. 

Mas e aí, depois de ler as dicas neste blog, quer dar um upgrade no seu negócio de alimentos para atender às demandas dos consumidores, oferecendo conveniência, qualidade e eficiência?

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