Você é um empreendedor alimentício ou tem interesse em se tornar um? 

Bom, então este conteúdo foi feito especialmente para você!

Hoje, vamos falar sobre 4 conceitos importantes para a gestão financeira de negócios de alimentação: lucro bruto, lucro das vendas, lucro operacional e lucro líquido.

Tem alguma ideia do que são e como calcular cada um deles? 

Se não sabe, não se preocupe! A Academia Assaí vai te explicar tudo com exemplos práticos e dicas muito importantes.

Vamos nessa!

Os pilares financeiros para o sucesso dos negócios de alimentação

Compreender os termos lucro bruto, lucro das vendas, lucro operacional e lucro líquido é essencial para tomar decisões estratégicas e garantir a saúde financeira do seu negócio.

1. Lucro bruto

O lucro bruto é a diferença entre a receita total obtida com as vendas dos seus produtos ou serviços e o custo total desses produtos ou serviços. 

Ou seja, é o quanto você ganha depois de pagar os gastos com matéria-prima, embalagens, impostos sobre as vendas, etc. 

Para calcular o lucro bruto, você pode usar a seguinte fórmula:

Lucro bruto = Receita total - Custo total

Exemplificando: se você vendeu 100 salgados por R$ 5 cada um, a sua receita total foi de R$ 500. 

Agora, se o custo total para produzir esses salgados foi de R$ 200, o seu lucro bruto foi de R$ 300.

2. Lucro das vendas

Já o lucro das vendas é o resultado da divisão do lucro bruto pela receita total. 

Ele representa a porcentagem do valor das vendas que corresponde ao lucro bruto. Veja como você pode calcular o lucro das vendas:

Lucro das vendas = (Lucro bruto / Receita total) x 100

Usando o mesmo exemplo anterior, o seu lucro das vendas foi de:

Lucro das vendas = (300 / 500) x 100
Lucro das vendas = 0,6 x 100
Lucro das vendas = 60%

Isso significa que a cada R$ 100 que você vendeu, R$ 60 foram de lucro bruto.

3. Lucro operacional

Por sua vez, o lucro operacional é a diferença entre o lucro bruto e as despesas operacionais do seu negócio. 

As despesas operacionais são todos os gastos que você tem para manter o seu negócio funcionando, como aluguel, água, luz, telefone, salários, marketing entre outros.

Lucro operacional = Lucro bruto - Despesas operacionais

Por exemplo, se as suas despesas operacionais foram de R$ 150 no mês, o seu lucro operacional foi de:

Lucro operacional = 300 - 150
Lucro operacional = R$ 150

4. Lucro líquido

Em conclusão, o lucro líquido é a diferença entre o lucro operacional e as despesas não operacionais do seu negócio. 

As despesas não operacionais são todos os gastos que não estão relacionados à atividade principal do seu negócio, como juros, multas, impostos sobre o lucro. 

Aqui, calcule da seguinte forma:

Lucro líquido = Lucro operacional - Despesas não operacionais

Caso suas despesas não operacionais foram de R$ 50 no mês, o seu lucro líquido foi de:

Lucro líquido = 150 - 50
Lucro líquido = R$ 100

A importância de conhecer os conceitos de lucro

Conhecer os conceitos de lucro bruto, lucro das vendas, lucro operacional e lucro líquido é fundamental para uma gestão financeira eficiente do seu negócio de alimentação. 

A partir disso, com esses dados importantes em mãos, você pode:

• Analisar a rentabilidade e a viabilidade do seu negócio;
• Identificar os pontos fortes e fracos da sua produção e da sua operação;
• Planejar melhor os seus investimentos e os seus custos;
• Tomar decisões mais assertivas e estratégicas;
• Aumentar o seu faturamento e o seu lucro.

Por essa razão, não deixe de calcular esses indicadores periodicamente e acompanhar a sua evolução. 

Uma gestão financeira eficiente exige um controle rigoroso das receitas e despesas. Utilizar ferramentas de software de gestão, fazer análises periódicas e ajustar estratégias conforme os resultados são práticas essenciais para o seu negócio de alimentação.

Assim, seu empreendimento estará mais preparado para enfrentar os desafios do mercado e prosperar!

E se você quer aprender mais sobre gestão financeira e outros temas relacionados ao empreendedorismo alimentício, fique ligado no blog da Academia Assaí. 

Aqui, você encontra conteúdos exclusivos e gratuitos para te ajudar a crescer e a se desenvolver no seu ramo de atuação. 

Até a próxima!