Nada diz "ceia de Natal" como um pernil assado ao molho de laranja. Saboroso, aromático e com aquela apresentação de dar água na boca, é o tipo de prato que vira estrela de qualquer mesa natalina.

E para você, empreendedor ou empreendedora de alimentação, ele é uma aposta certeira para o cardápio.

Ingredientes básicos para o pernil

Para o pernil:

• 1 pernil (5 a 7 kg)
• 5 dentes de alho amassados
• 1 xícara de suco de laranja natural
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de mostarda
• Sal, pimenta-do-reino e alecrim fresco a gosto

Para o molho de laranja:

• 2 xícaras de suco de laranja natural
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 1/2 xícara de água)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo para o pernil assado ao molho de laranja

1. Tempere o pernil:

1. Faça cortes leves na superfície do pernil para o tempero penetrar melhor.
2. Misture o suco de laranja, vinho, alho, mostarda, sal, pimenta e alecrim e espalhe por toda a carne.
3. Cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).
    

2. Asse o pernil:

1. Coloque o pernil em uma assadeira, regue com o líquido da marinada e cubra com papel alumínio.
2. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 4 horas, regando o pernil a cada 30 minutos com o caldo da assadeira.
3. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar.
    

3. Prepare o molho de laranja:

1. Em uma panela, aqueça o suco de laranja com o mel.
2. Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar.
3. Tempere com sal e pimenta e sirva à parte ou derrame sobre o pernil antes de finalizar.
    

Gostou das nossas dicas? Para não perder nada, siga em nosso blog e siga as redes sociais da Academia Assaí, além, é claro, de ouvir o podcast ‘Negócio em Dia’!