Com o Natal batendo à porta, chegam as melhores receitas para aproveitar esta época mágica!

Todos querem comer suas comidas típicas, desde os doces mais tradicionais até os que decoram a mesa com formas tão diferentes e originais.

Então, chegou a hora de preparar um dos doces mais deliciosos deste período festivo: os biscoitos de gengibre decorados com cobertura de glacê! Afinal, o que seria do Natal sem esses biscoitos?

E como o próprio nome diz, este biscoito é feito com gengibre, mas na realidade a massa tem muito mais especiarias: cravinho, noz-moscada ou canela.

Todo um mix saboroso para um fim de ano ainda mais doce e agradável.

APRENDA O PASSO A PASSO DOS BISCOITOS DE GENGIBRE

Mas, como fazer biscoitos de gengibre e decorá-los?

Bem, primeiramente, você deve prepará-lo com antecedência. E por quê? Porque um dos ingredientes da massa é o mel. Com o tempo, sua textura fica mais macia e saborosa.

Já o glacê real é feito com açúcar de confeiteiro, clara de ovo e suco de limão.

Agora que já demos um aperitivo sobre este doce natalino, vamos para o passo a passo da receita dos biscoitos de gengibre com cobertura de glacê!

INGREDIENTES PARA O BISCOITO DE GENGIBRE

• 300g de farinha
• 1 ovo
• 100g de mel
• 70 g de açúcar mascavo ou mascavo
• 4 g de bicarbonato de sódio
• 70 g de manteiga de pomada

Para a mistura de especiarias

• 1 colher de chá rasa de gengibre
• ½ colher de chá de noz- moscada
• ½ colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá de canela em pó

PREPARAÇÃO

1. Bata a manteiga com o açúcar mascavo, o ovo e o mel. Enquanto isso, deixe o forno pré-aquecendo.
2. Agora é hora de adicionar os ingredientes secos. Numa tigela, misture a farinha com o fermento e as especiarias. Junte a mistura à massa anterior. Sove até obter uma massa fina e homogênea.
3. Estique a massa. A espessura ideal é de 8mm. Enfarinhe a superfície e o rolo para que a massa não grude.
4. Corte a massa com cortadores de biscoito e coloque-as em uma forma untada com manteiga, deixando um espaço entre cada uma
5. Coloque papel manteiga sob os biscoitos e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 180ºC. O tempo pode variar dependendo das medidas. Depois de pronto, deixe esfriar e reserve.

Ingredientes do GLACÊ REAL

• 200 gramas de açúcar de confeiteiro

• 1 clara de ovo

• 1/2 limão

MONTAGEM

1. Para fazer essa cobertura de biscoito, comece separando a clara da gema. Reserve a parte branca.
2. Peneire algumas colheres de açúcar de confeiteiro sobre a clara de ovo e mexa com o batedor.
3. Repita o processo adicionando pouco a pouco o açúcar de confeiteiro até obter a consistência desejada. 
4. Por fim, adicione algumas gotas de suco de limão e misture.
5. Transfira o glacê para um saco de confeitar com bico bem fino e decore os biscoitos de gengibre.

Dica: aprenda a fazer um saco de confeiteiro caseiro

Se não tiver saco de confeitar, faça um com papel manteiga.

Enrole o papel sobre ele mesmo até obter uma espécie de cone e faça uma dobra no topo para manter o formato e não abrir.

Depois de pronto, corte a ponta, deixando uma abertura bem pequena. E está pronto o seu saco de confeitar!

DECORE OS BISCOITOS DE NATAL COM GLACÊ

Depois de colocar o glacê no saco de confeitar, só falta decorar.

Faça os desenhos que mais gostar e dê asas à sua imaginação criando diversos desenhos!

Após realizar todos os designs, deixe o glacê secar bem e endurecer antes de servir. Você também pode colorir esse glacê real com corante vegetal.

No fim das contas, surpreenda sua família, amigos e clientes com estes biscoitos natalinos de gengibre com glacê. Temos a certeza de que todos vão adorar! 

Aliás, você sabia que a Academia Assaí está com diversos cursos online e com certificação gratuita? É isso mesmo! 

Dê uma olhada em nossos cursos de capacitação para Boleiros e Salgadeiros e também o de Padarias e Confeitarias.

Nosso objetivo é proporcionar a qualificação para o seu negócio e ver ele decolar! Não perca tempo e inscreva-se agora.

Não esqueça de compartilhar a matéria e seguir a Academia Assaí nas redes sociais. Até a próxima!