Então, é Natal! Ainda não sabe o que servir na ceia da sua casa ou está buscando opções saborosas para preparar e vender? 

Isso não será problema, pois preparamos para você deliciosas receitas de Chester.

Pegue um papel e caneta para anotar, porque essas dicas irão agradar o paladar (e a barriga) de todos!

Confira abaixo 5 receitinhas especiais com Chester para inovar neste final de ano:

CHESTER COM ABACAXI

Ingredientes

• 1 Chester inteiro;
• 2 colheres (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de sálvia picada;

Recheio

• 1 xícara (chá) de abacaxi picado;
• 2 colheres (sopa) de mel orgânico;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 xícara (chá) de creme de leite de soja;
• 1 tomate pequeno, sem sementes, picado;
• 1 colher (sopa) de hortelã picada;
• 2 colheres (sopa) de margarina light;
• meia xícara (chá) de água.

Após fazer este passo a passo inicial, vamos colocar a mão na massa de verdade!

Preparo

1. Tempere o Chester por dentro e sob a pele com o sal e a sálvia
2. Coloque em uma assadeira média e reserve
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
4. Em uma panela pequena, coloque o abacaxi e o mel e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até começar a pegar no fundo da panela
5. Transfira para uma tigela grande
6. Acrescente a cebola, o tomate, o creme de leite , a hortelã e misture.
7. Recheie o Chester reservado com a mistura e feche a abertura com palitos ou agulha e linha grossa.
8. Espalhe a margarina light sobre o frango e coloque a água na assadeira
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos
10. Retire o papel e asse por mais 1 hora ou até dourar.

CHESTER COM SALPICÃO

Muitas famílias optam por servir o Chester na ceia de Natal. 

Então, a nossa segunda receita para inovar na sua confraternização de fim do ano é o saboroso salpicão com Chester.

É bem fácil de fazer e é uma explosão de sabor. 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de Chester desfiado;
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado;
• meia xícara (chá) de salsão picado;
• meia xícara (chá) de pimentão vermelho em tiras;
• meia xícara (chá) de uvas-passas;
• 5 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 1 cenoura ralada;
• 1 maçã picada;
• 1 lata de Creme de leite;
• 1 colher (sopa) de Tempero em Pó;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 xícaras (chá) de batata palha.

Preparo

1. Em um recipiente, misture o Chester, o queijo muçarela, o salsão, o pimentão, as uvas-passas, a salsinha, a cenoura, a maçã e o Creme de Leite.
2. Tempere com o tempero em pó e pimenta, adicione o azeite de oliva e por fim junte uma xícara (chá) de batata palha sempre misturando bem a cada adição.
3. Leve à geladeira por cerca de 1 hora até ficar bem geladinho.
4. Cubra com o restante da batata palha e sirva para toda a família!

CHESTER AO MOLHO DE LARANJA COM CUSCUZ MARROQUINO

Essa receita é perfeita para deixar sua ceia de Natal ficar ainda mais deliciosa e demora 4 horinhas para ficar pronta!

Ingredientes

• Chester;
• 1 Chester de aproximadamente 2,5 kg;
• 4 cebolas;
• 4 talos de salsão com as folhas;
• 8 dentes de alho;
• 750 ml de vinho branco seco;
• 15 laranjas;
• Ervas frescas (alecrim, manjericão, louro e tomilho);
• Sal e pimenta do reino;
• 4 colheres de sopa de mel.
• Cuscuz;
• 2 xícaras de chá de sêmola para cuscuz;
• 2 xícaras de chá de água;
• 1 cenoura ralada;
• 1 abobrinha ralada
• 8 unidades de damasco picado em cubinhos;
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Salsinha e cebolinha
• Sal e pimenta do reino.

Preparo

Agora, atenção ao modo de preparo de cada um dos ingredientes principais:

Chester

1. Em um refratário, espalhe o sal e pimenta por todo o Chester, junte as cebolas e o alho descascados e cortados em fatias finas, o salsão picado em cubos pequenos, (use as folhas também), cubra com o vinho, as raspas de duas laranjas (apenas use a parte colorida da fruta para não amargar) e o suco peneirado de todas as laranjas, espalhe as ervas frescas a vontade com o talo.
2. Cubra com água até atingir metade da carne e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. No meio do tempo, vire a ave para pegar sabor dos dois lados.
3. Depois de marinada, transfira o Chester para uma assadeira e leve para assar com a marinada (incluindo todos os pedaços de legumes e ervas).
   Não esqueça de cobrir com duas folhas de papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 3 horas em forno 200ºC.
4. Retire o Chester do forno e coe o líquido da marinada e reserve.
5. Volte somente o Chester no forno e deixe assar sem o papel alumínio, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar em forno a 250ºC.
6. Enquanto isso prepare o molho: leve o líquido residual do assado coado e reservado para ferver junto com o mel, por aproximadamente 10 minutos ou até ficar encorpado. Reserve.

Cuscuz

1. Em uma panela aqueça a água e, assim que levantar fervura, desligue.
2. Em uma tigela, disponha a sêmola para cuscuz, a cenoura, a abobrinha e tempere com sal, a pimenta do reino e metade do azeite.
3. Junte a água fervente nesta mistura e tampe, deixe descansar por 5 minutos.
4. Junte o damasco, as ervas picadas e o restante do azeite e ajuste o sal se necessário.

E, agora, deve estar se perguntando: “mas... como eu monto?”

Fácil! Basta que você coloque em uma travessa o Chester com o cuscuz em volta. Por fim, regue com o molho.

CHESTER ASSADO AO LEITE

Comparada com a receita anterior, essa é bem mais rápida para fazer.

Em aproximadamente em 50 minutos essa obra de arte estará pronta para ser apreciada na sua ceia natalina.

Vamos às etapas?

Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de Leite Integral 
• 1kg de Chester
• 100g de Manteiga Sem Sal 
• 1 cebola ralada
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 150g de azeitonas pretas

Preparo

1. Misture o leite de coco com o leite. Fatie o Chester, coloque os pedaços dentro de um recipiente com a mistura do leite com leite de coco e reserve por 1 hora;
2. Retire as fatias de Chester do leite, doure-as na manteiga e reserve;
3. Leve uma panela ao fogo com manteiga, cebola, molho de tomate e salsa. Refogue muito bem;
4. Junte o Chester e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Retire do fogo, e coloque o Chester em um refratário untado;
5. Junte os ingredientes que foram refogados, misture ao leite e acrescente o vinho e as azeitonas;
6. Leve ao forno pré-aquecido para terminar de cozinhar. Deixe até dourar.

CHESTER RECHEADO COM FAROFA

Chegamos à nossa quinta e última receita!

O melhor de tudo é que poderíamos fazer uma matéria com 500 deliciosas receitas com Chester e diversos ingredientes, uma vez que a ave permite inúmeras combinações maravilhosas.

Seguindo a batida, vamos lá!

Ingredientes

• 1 Chester (cerca de 3 kg)
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 2 colheres (sopa) de sal

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 200 g de azeitonas verdes sem caroços
• 200 g de linguiça defumada e picada
• 250 g de farinha de mandioca torrada
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Preparo

1. Antes de mais nada, limpe bem o Chester, removendo todos os miúdos. Mas nada de desperdícios, viu? É possível utilizá-los para preparar uma farofa de miúdos!
2. Em seguida, tempere o Chester com o sal, o vinho e a páprica.
3. Deixe-o nessa marinada por pelo menos 2 horas, para o tempero pegar bem. Reserve.

Recheio

1. Aqueça uma panela ou frigideira e acrescente o azeite e a manteiga.
2. Quando estiverem quentes, adicione a cebola e refogue em fogo médio até que fique translúcida e murcha.
3. Adicione o alho e refogue até que eles fiquem levemente dourados.
4. Em seguida, acrescente a linguiça e a salsinha e misture bem.
5. Adicione as azeitonas picadas e, por último, a farinha de mandioca.
6. É bem importante que a farofa fique úmida.

Montagem

1. Recheie o Chester com a farofa, fechando-o bem palitos de dente.
2. Transfira o Chester recheado para uma assadeira bem grande que deve estar coberta com papel-alumínio.
3. Use o papel-alumínio para cobrir o Chester também.
4. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 2 horas.
5. Na metade do tempo, vire o peito para baixo.
6. Passado esse tempo, remova o papel-alumínio e volte com o Chester para o forno por mais 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Depois deste último passo você está pronto para servir a receita e lucrr bastante!

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