Se tem uma sobremesa que todo mundo ama, é o pudim. Mas que tal sair do tradicional e apostar em um sabor tipicamente brasileiro?

O pudim de rapadura com raspas de laranja une o dulçor marcante da rapadura com a leveza cítrica da laranja, resultando em uma sobremesa única, sofisticada e cheia de personalidade.

Além de delicioso, esse pudim é uma excelente opção para incluir no cardápio de confeitarias, padarias e restaurantes que querem inovar com um toque de brasilidade. A rapadura, um ingrediente clássico da culinária nordestina, traz um sabor mais encorpado e um aroma irresistível, enquanto a laranja equilibra a doçura e deixa tudo ainda mais especial.

Por que apostar no pudim de rapadura com raspas de laranja?

Se você quer diferenciar seu cardápio e surpreender seus clientes, o pudim de rapadura é a escolha certa. Ele mantém a cremosidade do pudim tradicional, mas com um sabor muito mais intenso e autêntico.

A laranja não está na receita apenas para decorar. Suas raspas dão um frescor incrível ao doce, trazendo um equilíbrio perfeito entre o doce da rapadura e o toque cítrico.

Além disso, ingredientes naturais e menos processados, como a rapadura, estão em alta, sendo muito valorizados por consumidores que buscam alternativas mais saudáveis e sustentáveis.

Receita de pudim de rapadura com raspas de laranja

Ingredientes:

• 1 rapadura (aproximadamente 300g)
• 1 xícara de água quente
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a medida do leite condensado)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

Quebre a rapadura em pedaços pequenos e derreta com a água quente em fogo baixo, mexendo até formar um líquido homogêneo. Espere esfriar um pouco antes de usar.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga derretida, a essência de baunilha e a calda de rapadura já morna. Bata até ficar bem misturado e cremoso.

Unte uma forma de pudim com caramelo (pode ser feito com açúcar comum) e despeje a mistura.

Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está no ponto certo.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Finalize com raspas de laranja por cima para dar aquele toque especial.

Como vender e lucrar com essa sobremesa

O pudim de rapadura é uma ótima opção para quem quer oferecer um doce diferenciado. Você pode vendê-lo inteiro para eventos e encomendas, ou em potinhos individuais para delivery e cafeterias.

Outra ideia é criar um combo de sobremesas brasileiras, incluindo outras delícias como quindim, cocada e bolo de milho. Essa estratégia não só aumenta o ticket médio das vendas, como também atrai clientes que buscam sabores regionais e autênticos.

Aposte nesse clássico reinventado e leve mais sabor e originalidade para o seu negócio!

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Nos vemos na próxima!