As festas juninas são conhecidas por seus deliciosos petiscos e quitutes juninos típicos, mas para aqueles com restrições alimentares, é um desafio encontrar produtos.

Felizmente, há várias alternativas saudáveis, versões veganas e opções sem glúten que permitem a todos aproveitar as delícias dessa época.

Aproveitar e coloque essas versões no seu cardápio pode auxiliar muito nas vendas!

Adaptações saudáveis para petiscos e quitutes juninos

Petiscos Veganos

Para quem segue uma dieta vegana, existem inúmeras maneiras de adaptar seus petiscos e quitutes juninos. Algumas sugestões incluem:

Cuscuz vegano: Utilize legumes frescos e temperos para preparar um cuscuz saboroso e nutritivo.

Bolo de milho vegano: Substitua os ovos por sementes de linhaça ou chia e use leite vegetal no lugar do leite tradicional.

Pé de moleque vegano: Use melado de cana ou xarope de bordo em vez de mel, e amendoins sem aditivos.

Opções Sem Glúten

Para aqueles com intolerância ao glúten ou doença celíaca, há várias opções de petiscos e quitutes juninos também:

Bolo de fubá sem glúten: Utilize fubá e farinha de arroz no lugar da farinha de trigo para preparar um bolo de fubá delicioso e livre de glúten.

Pamonha sem glúten: A pamonha tradicional já é uma excelente opção sem glúten, feita à base de milho.

Coxinha de batata doce sem glúten: Substitua a massa tradicional por uma mistura de batata doce e farinha de arroz.

Alternativas saudáveis

Para aqueles que buscam alternativas mais saudáveis nos petiscos e quitutes juninos, aqui estão algumas sugestões:

Pipoca temperada: Em vez de pipoca com manteiga, experimente temperar com azeite de oliva e ervas frescas ou especiarias.

Canjica light: Utilize leite desnatado ou leite de amêndoas e adoçantes naturais no lugar do leite integral e açúcar refinado.

Milho cozido com ervas: Substitua a manteiga por azeite de oliva e adicione ervas frescas para um toque especial.

3 Receitas de petiscos e quitutes juninos

1. Bolo de Fubá Vegano Sem Glúten

Ingredientes:

1 xícara de fubá

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de açúcar de coco

1 xícara de leite de amêndoas

1/2 xícara de óleo de coco

1 colher de sopa de linhaça (misturada com 3 colheres de sopa de água)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Erva-doce a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e fubá.

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de arroz, o açúcar de coco e o sal.

Adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco e a mistura de linhaça (que deve estar com consistência de gel).

Misture bem até obter uma massa homogênea.

Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no bolo.

Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

2. Pamonha Light Sem Lactose

Ingredientes:

6 espigas de milho verde

1/2 xícara de leite de coco

1/4 xícara de açúcar demerara ou adoçante de sua preferência

1 pitada de sal

Folhas de milho para embalar (opcional)

Modo de Preparo:

Retire os grãos de milho das espigas com a ajuda de uma faca.

No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite de coco até obter uma mistura homogênea.

Adicione o açúcar e o sal e misture bem.

Se desejar, coloque a mistura em folhas de milho e dobre as extremidades para fechar. Amarre com tiras das próprias folhas ou barbante.

Cozinhe as pamonhas em uma panela grande com água fervente por aproximadamente 40 minutos.

Retire com cuidado, deixe esfriar um pouco e sirva.

3. Curau de Milho Sem Açúcar

Ingredientes:

6 espigas de milho verde

500 ml de leite de amêndoas

1/2 xícara de adoçante culinário (xilitol ou eritritol)

1 pitada de sal

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Retire os grãos de milho das espigas com uma faca.

No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite de amêndoas até obter uma mistura homogênea.

Coe a mistura para retirar o bagaço.

Em uma panela, leve a mistura coada ao fogo médio, mexendo sempre.

Adicione o adoçante e a pitada de sal.

Cozinhe, mexendo constantemente, até que o curau engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.

Despeje em uma travessa ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela em pó.

Deixe esfriar e sirva.

Com um pouco de criatividade e planejamento, é possível adaptar os petiscos e quitutes juninos para atender a todas as preferências e necessidades alimentares, garantindo que todos possam desfrutar de maneira saudável e inclusiva. 

Para aprender mais sobre como gerir o seu negócio de alimentação, não deixe de acompanhar o blog da Academia Assaí e se inscrever nos nossos cursos gratuitos. 

Até a próxima!