O pão de queijo é um dos quitutes mais adorados e irresistíveis da culinária brasileira, concorda?

Se você é um pequeno empreendedor alimentício que produz essa delicia de maneira artesanal, sabe o quanto é importante manter a qualidade e o sabor do seu produto, mesmo após o processo de armazenamento e congelamento. 

Então, se liga nas dicas que a Academia Assaí separou sobre como congelar e descongelar o pão de queijo de forma correta, para que ele fique sempre macio, saboroso e crocante. 

Confira!

Como armazenar e congelar pães de queijo com perfeição

O primeiro passo é escolher uma receita de pão de queijo que seja adequada para o congelamento. 

Algumas receitas levam mais ovos, leite ou queijo, o que pode deixar a massa mais úmida e menos resistente ao frio. 

Por isso, prefira receitas que tenham mais polvilho e menos líquidos na composição. Assim, você garante uma massa mais firme e seca, que não vai grudar ou esfarelar no freezer.

O segundo passo é modelar os pães de queijo do tamanho que você deseja e colocá-los em uma assadeira untada com óleo ou manteiga. 

Não se preocupe em deixar muito espaço entre eles, pois eles não vão crescer nessa etapa. Leve a assadeira ao freezer por cerca de duas horas, ou até que os pães de queijo estejam bem firmes.

Por fim, o terceiro passo é retirar os pães de queijo da assadeira e colocá-los em sacos plásticos próprios para alimentos. 

Você pode etiquetar os sacos com a data de fabricação e a validade, que geralmente é de três meses. Feche bem os sacos, retirando o máximo de ar possível, e leve-os de volta ao freezer.

Pronto! 

Agora você tem pães de queijo congelados e prontos para assar quando quiser. 

Pão de queijo fresquinho sempre

Porém, como fazer isso da forma correta? 

• Não descongele os pães de queijo antes de assar. Isso pode fazer com que eles percam a umidade e fiquem ressecados.
• Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
• Coloque os pães de queijo congelados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles para que possam crescer.
• Asse os pães de queijo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora e macios por dentro.
• Retire do forno e sirva em seguida, ou guarde em um recipiente fechado por até dois dias.

Seguindo essas dicas, você vai conseguir oferecer aos seus clientes um pão de queijo delicioso e com qualidade garantida. 

E o melhor: você vai economizar tempo e dinheiro, pois vai poder produzir em maior quantidade e aproveitar as ofertas dos ingredientes. 

Aproveite e boas vendas!