Se você pensa que os pratos veganos são só salada e tofu, é hora de descobrir o universo de sabores que essa cozinha oferece! No Brasil, o veganismo está ganhando força, e a cada dia mais pessoas (veganas ou não!) estão se encantando por receitas criativas e saborosas, livres de ingredientes de origem animal.

Que tal conhecer os pratos veganos mais vendidos e ainda descobrir algumas curiosidades sobre eles? Ah, e claro, no final, tem dicas para pequenos empreendedores que querem incluir esses sucessos no cardápio!

1. Hambúrguer vegano (sim, o queridinho também é vegano)

O hambúrguer vegano é, sem dúvidas, um dos pratos veganos mais vendidos e adorados. Feito com ingredientes como grão-de-bico, lentilha, feijão-preto e até beterraba para dar cor, ele conquista até os carnívoros de plantão.

Esse prato já é um sucesso em várias hamburguerias pelo Brasil, e o melhor é que dá para inovar nas combinações, desde os molhos até o pão.

Curiosidade: algumas redes famosas dizem que mais de 30% das vendas de hambúrgueres já são de opções plant-based!

2. Strogonoff de cogumelos (aquele clássico com um toque vegano)

O strogonoff vegano é uma opção perfeita para quem ama um prato bem cremoso e reconfortante. No lugar do frango ou da carne, entram os cogumelos, que dão sabor e textura deliciosos.

Esse é um dos pratos veganos que mais fazem sucesso em restaurantes tradicionais e vegetarianos. E sabe por quê? Porque ele consegue ser tão saboroso quanto o original!

Para os pequenos empreendedores, incluir um strogonoff vegano pode ser uma ótima maneira de atrair novos clientes sem complicações na cozinha.

3. Moqueca de banana-da-terra (é Brasil, é vegano, é sucesso!)

A moqueca de banana-da-terra é uma explosão de sabores brasileiros, e quem experimenta se apaixona. Esse prato típico, tradicionalmente feito com peixe, ganha sua versão vegana substituindo-o pela banana-da-terra, que traz a textura perfeita.

E o melhor: é um dos pratos veganos mais populares, especialmente no Nordeste.

Uma curiosidade interessante? Muitos turistas veganos vêm ao Brasil e se encantam com essa moqueca, levando a receita como lembrança do país.

4. Falafel com homus (sabores do Oriente Médio no coração do Brasil)

Direto do Oriente Médio para os cardápios brasileiros, o falafel com homus já virou um clássico vegano. Esse bolinho de grão-de-bico frito é servido com homus (um creme de grão-de-bico delicioso), salada e até pães sírios.

Esse é um dos pratos veganos que caem no gosto de quem adora temperos exóticos e texturas crocantes.

Dica para empreendedores: se você quer montar um prato diferente e saboroso, o falafel é fácil de fazer e super versátil!

5. Feijoada vegana (sim, é possível!)

Feijoada sem carne? Claro! A feijoada vegana leva cogumelos, tofu, legumes e bastante tempero. Esse é um dos pratos veganos mais queridinhos, especialmente em dias de feijoada tradicional.

Afinal, por que não juntar todo mundo à mesa, sem que ninguém fique de fora? Esse prato é perfeito para quem quer oferecer uma opção brasileira e, ao mesmo tempo, vegana.

Além disso, para pequenos empreendedores, essa é uma opção de fácil adaptação, com ingredientes que são baratos e fáceis de encontrar.

6. Lasanha de legumes (camadas de sabor sem culpa)

A lasanha vegana é a escolha certa para agradar toda a família. Feita com camadas de abobrinha, berinjela, espinafre e até molho branco vegano à base de castanha, esse é um dos pratos veganos que mais vendem em restaurantes e bistrôs.

E olha a curiosidade: muitas pessoas que provam nem percebem que é vegana!

Pequenos empreendedores podem incluir esse prato sem grandes complicações, já que ele é bem conhecido e querido pelo público.

Dicas para pequenos empreendedores que querem incluir pratos veganos:

1. Comece com versões veganas de pratos populares Em vez de criar um cardápio totalmente novo, experimente adaptar pratos tradicionais, como hambúrgueres e strogonoff. Isso atrai quem já conhece e gosta desses pratos, facilitando a aceitação.
2. Divulgue os benefícios dos pratos veganos: Muitas pessoas ainda não sabem o quanto a comida vegana pode ser saborosa e saudável. Inclua descrições no cardápio sobre os benefícios dos ingredientes e suas qualidades nutricionais.
3. Ofereça degustação: Se for possível, ofereça pequenas degustações dos pratos veganos para quem ainda não conhece. Muitos se surpreendem ao provar e acabam pedindo para experimentar.
4. Varie nos ingredientes e temperos: A comida vegana tem tudo a ver com criatividade. Use temperos e especiarias que trazem sabor e deixam os pratos mais atrativos. Ingredientes como cogumelos, abacate e castanhas são muito versáteis e enriquecem qualquer receita.
5. Seja transparente e informe o cliente: Informe sempre quais ingredientes são usados e explique o que torna o prato vegano. Isso gera confiança e atrai tanto veganos quanto curiosos.

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Nos vemos na próxima!